Функциональные нарушения ЖКТ (запоры).

Здравствуйте!  
1) Ребенку 1 год 10 месяцев, МО, Одинцово.
2) В группе риска не находится, хронических заболеваний нет. Вес 14,5 кг, рост 88 см.
3) Был медотвод до 9 месяцев - нейтропения, асимметрия глазных щелей, темповое моторное развитие, диспластический соединительнотканный синдром, конституциональный (ЭКС на 38 неделе - гестоз, обвитие). Грудное вскармливание до года.
4) Все прививки сделаны по индивидуальному плану.

В последние три месяца трудности с дефекацией. Появилась отрыжка после еды и питья. Какает 1 раз в 2-3 дня, "козий" кал темного цвета, очень твердый. При дефекации немного подхныкивает (больно). В течении дня тужится, хочет покакать, но не какает. Пукает редко. Ребенок активный, веселый, хорошо спит и есть.

Капрограмма -  результаты в рамках референсных значений.
Моча - результаты в рамках референсных значений.

УЗИ брюшной полости - заключение: на доступных визуализации участках УЗ-признаки умеренных диффузнонеоднородных изменений эхоструктуры поджелудочный железы. Метеоризм  выражен значительно, избыточное скопление газа в петлях кишечника.

Рекомендации:
достаточно-питьевой режим
хофитол 15 кап. 3 раза в день за 30 мин. до еды - 1 месяц
нормофлорин Л и В по схеме - 1 месяц
лактусан 5 мл 1 р/д - 10 дней

На сегодня: ввели дробное питание небольшими порциями (200-250 мл), исключили молоко, соки, свежие фрукты и овощи, булки, печенье, баранки, белый хлеб, щи и борщ;
добавили в рацион отруби и хлеб с отрубями, компот из сухофруктов, смесь из сухофруктов с вазелиновым маслом, все каши варим на воде в конце чуть забеливаем молоком.
Яблоко даю в запеченном виде.


Есть сомнения по питанию, помогите и подскажите, пожалуйста:

1. надо ли исключать свежие фрукты и овощи?
2. полезны ли каши быстрой варки типа Нордик?
3. если в первой половине дня был творог (до 100 гр), можно ли давать во второй йогурт/кефир, творожную запеканку на полдник? Не будет ли перебора с "кисломолочкой"?
4. Можно ли использовать для приготовления домашнего творога и йогурта разливное молоко жирностью 4,5%?
5. Можно давать слабый чай черный/зеленый?
6. В редких случаях можно давать покупные компоты, например - зашли в магазин, попросил пить?
7.  Можно давать сыр? Какой сорт лучше?
8. Даю перепелиные яйца, в омлете (3-4 штуки), в чистом виде (вареные), вбиваю в супчик. Можно их оставить? Если да, то как часто давать и в каком количестве?
9. Можно делать самой сухарики их хлеба с отрубями?
10. Можно давать детское баночное пюре из чернослива, яблока, банана? Мясное детское пюре?