Денатурация
Денатурация (де- + лат. natura природные свойства, природа) в биохимии - полная или частичная потеря естественных свойств, в т.ч. биологической активности, биополимерами (белками, нуклеиновыми кислотами), обусловленная изменением их вторичной и третичной структуры под влиянием химического и (или) физического воздействия.
