Потому что до 6 месяцев желудочно-кишечный тракт младенца еще не готов воспринимать отличную от грудного молока/смеси пищу. "Инородная" пища может приводить к развитию кишечной инвагинации - достаточно серьезного заболевания, требующего вмешательства хирургов. К тому же, раньше прикорм приходилось вводить как можно раньше потому, что мать была вынуждена рано выходить на работу, ребенка отдавали в ясли. И частота инвагинаций раньше была выше, чем сейчас, кстати.
Это относится и к сокам. К примеру если у ребенка низкий гемоглобин, рекомендуют давать яблочный сок для повышения железа. Это тоже не следует делать до 6 месяцев?.