Пищевые суррогаты

Пищевые суррогаты (лат. surrogatus поставленный вместо другого; син.: пищевые заменители,  эрзац-продукты) - пищевые продукты,  обладающие некоторыми качествами других продуктов и поэтому способные в определенных условиях их заменить.