Какие продукты повышают холестерин?

На ХС-ЛПНП сильнее влияет общий состав рациона, особенно количество насыщенных жиров и то, чем они заменяются. Поэтому список отдельных «запрещённых продуктов» обычно менее полезен, чем оценка питания в целом.

Много насыщенных жиров может быть в жирном мясе и мясных продуктах, сливочном масле, части жирных молочных продуктов, а также в кокосовом и пальмовом масле. Их избыток способен повышать ХС-ЛПНП. Замена части насыщенных жиров ненасыщенными обычно действует в противоположную сторону.

Пищевой холестерин тоже влияет на липидный обмен, но реакция различается между людьми, а современный подход не сводится к подсчёту холестерина в каждом продукте.

Для триглицеридов картина иная: на них особенно могут влиять избыток калорий, алкоголь и большое количество рафинированных углеводов. Поэтому выражение «продукты повышают холестерин» может объединять несколько разных процессов.

Как питание связано с ХС-ЛПНП и почему важна замена продуктов, разобрано в статье «Как снизить холестерин: что действительно помогает».