Повышает ли кофе холестерин и можно ли его пить при высоком холестерине?

Некоторые способы приготовления кофе действительно могут повышать общий холестерин и ХС-ЛПНП. Основное значение имеет не кофеин, а вещества кофейных масел — прежде всего кафестол и кахвеол.

Больше этих веществ остаётся в нефильтрованном кофе, например в кофе, приготовленном варкой или во френч-прессе. Бумажный фильтр задерживает значительную их часть, поэтому фильтрованный кофе обычно слабее влияет на ХС-ЛПНП.

Это не означает, что при высоком холестерине кофе автоматически запрещён. Если человек пьёт его регулярно и ХС-ЛПНП остаётся выше цели, имеет смысл обратить внимание не только на количество, но и на способ приготовления.

Отдельно стоит учитывать добавки: сливки и другие продукты с большим количеством насыщенного жира могут влиять на рацион независимо от самого кофе.

В большинстве случаев вопрос решается не запретом кофе как напитка, а способом его приготовления и общим пищевым контекстом.

Как питание и другие привычки влияют на уровень холестерина, разобрано в статье «Как снизить холестерин: что действительно помогает».